আপনার প্যাটিওকে ঠান্ডা হতে দেবেন না।
তাপমাত্রা কমে গেলেই বেশিরভাগ রেস্তোরাঁই অনেক টাকা হারায়। কেন? কারণ বাতাস বইলে ওই বড় হিটারগুলো কাজ করে না। আপনি আসলে পুরো বাইরের জায়গাটাকে উষ্ণ রাখার চেষ্টা করছেন; কিন্তু বাতাস সেই উষ্ণতাকে আপনার অতিথিদের কাছে পৌঁছানোর আগেই নিয়ে যায়।
আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা ওয়াটারপ্রুফ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি; এগুলো সরাসরি টেবিলের উপর স্থাপিত হয়।
এর রহস্য হলো: এগুলো বাতাসকে উষ্ণ করে না; বরং মানুষদেরকে উষ্ণ রাখে। এটা ঠিক যেন ঝলমলে দিনে রোদের নিচে দাঁড়িয়ে থাকার মতো। আপনার অতিথিরা তৎক্ষণাৎ উষ্ণতা অনুভব করেন; বাতাস থাকলেও উষ্ণতা ঠিক সেখানেই থাকে।
বিস্তারিত বিষয়সমূহ
অতিথিদের আরামদায়ক অনুভূতি দেওয়ার জন্য নির্দিষ্ট পরিমাণে উষ্ণতা প্রয়োজন। আমরা উচ্চ-ওয়াটেজের হিটার ব্যবহার করি (সাধারণত ৫০০ ওয়াট থেকে ১৫০০ ওয়াট) যাতে উষ্ণতা সঠিকভাবে প্রয়োগ হয়। যেহেতু হিটারগুলো সরাসরি টেবিলের উপর রয়েছে, তাই কাউকে উষ্ণ রাখার জন্য এগুলোকে খুব বেশি পরিশ্রম করতে হয় না।
আর যেহেতু এগুলো বাইরে রাখা হয়, তাই “ওয়াটারপ্রুফ” ব্যবস্থা অপরিহার্য। আমরা IP65 রেটেড হাউজিং ও সঠিক সিলিং ব্যবহার করি যাতে আর্দ্রতা ইলেকট্রনিক্সগুলোতে প্রবেশ না করে। যদি বৃষ্টি বা তুষারপাত হয়, তাহলে সামান্য লিকও যথেষ্ট হয়ে যায় ইলেকট্রনিক্সগুলো নষ্ট হয়ে যাওয়ার জন্য। শুক্রবার রাতে এটা খুবই খারাপ পরিস্থিতি হয়।
সারাংশ
ভাবুন তো—ঠান্ডা টেবিল মানেই অকেজো জায়গা।
টেবিলের ঠিক উপরেই উষ্ণতা সরবরাহ করলে আপনি বছরে আরও তিন-চার মাস ধরে আপনার প্যাটিওটি ব্যবহার করতে পারবেন। যখন মানুষরা উষ্ণ অবস্থায় থাকে, তখন তারা বেশিক্ষণ থাকে; তারা অতিরিক্ত পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করে।
আর অতিথিরা দ্রুত খাবার খেয়ে ভিতরে যাওয়ার দরকার অনুভব করে না। ফলে আপনি প্রতি রাতে আরও বেশি অতিথি পান, আর আপনার গ্রাহকরাও আনন্দ পান।
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়
আপনি এগুলোকে সাধারণ এক্সটেনশন কর্ডের মাধ্যমে সংযুক্ত করলেই হবে না। এগুলোর জন্য আলাদা সার্কিট প্রয়োজন।
যদি আপনি একই লাইনে অতিরিক্ত হিটার সংযুক্ত করার চেষ্টা করেন, তাহলে সার্কিট ব্রেক হয়ে যাবে। এর জন্য কিছুটা বেশি খরচ হবে; কিন্তু এটা আপনার পুরো হিটিং সিস্টেম নষ্ট হওয়ার চেয়ে অনেক ভালো।